Cervezas

La cerveza es una bebida popular y antigua elaborada con granos malteados de cebada, agua, lúpulo y levadura. A través de la fermentación, los azúcares de la malta se convierten en alcohol y dióxido de carbono. Se reconocen más de 150 estilos de cerveza en todo el mundo, como lagers, ales, stouts, porters, IPAs y de trigo.

Cada estilo tiene características únicas en términos de sabor, aroma y apariencia, influenciados por ingredientes y técnicas de elaboración. La cerveza puede tener diversos colores y sabores, desde dulces y malteados hasta amargos y lupulados.

Subcategorías

Lager

Una cerveza lager es un estilo de cerveza de fermentación baja que se caracteriza por su sabor limpio, refrescante y suave. Tiene un color dorado o ámbar claro y una carbonatación moderada. A diferencia de las cervezas de fermentación alta, las lagers se fermentan a temperaturas más frías y durante un período más largo, lo que contribuye a su perfil de sabor característico.

Las cervezas lager suelen tener un equilibrio entre el sabor de la malta y el lúpulo, con una menor presencia de sabores afrutados o especiados. Son conocidas por su suavidad en boca y su final limpio. La baja fermentación y la maduración en frío ayudan a desarrollar una cerveza con un carácter suave y una menor presencia de ésteres y fenoles.

Este estilo de cerveza es ampliamente consumido en todo el mundo y es apreciada por su facilidad de consumo, su capacidad para maridar con una variedad de alimentos y su capacidad para satisfacer a una amplia gama de paladares.
Ale

Una cerveza ale es un estilo de cerveza de fermentación alta que se caracteriza por su diversidad de sabores y aromas. A diferencia de las cervezas lager, las ales se fermentan a temperaturas más cálidas y durante un período de tiempo más corto.

Las cervezas ale presentan una amplia gama de perfiles de sabor y comúnmente, pueden variar en color, desde ámbar hasta negro, y en nivel de carbonatación. Cada variante tiene su propio carácter distintivo y puede ofrecer sabores que van desde frutales y florales hasta maltosos y tostados.

Las cervezas ale son apreciadas por su complejidad y su capacidad para experimentar con una amplia gama de ingredientes y técnicas de elaboración. Son ideales para aquellos que buscan sabores más intensos y complejos, con perfiles de sabor robustos y una mayor presencia de ésteres y fenoles.
Icónicas

Las cervezas icónicas son aquellos estilos que han dejado una huella significativa en la cultura cervecera, ya sea por su calidad, su historia o su impacto en la industria.

Estos estilos de cervezas son consideradas ejemplos dentro del abanico de estilos actuales, ya que son una oportunidad de mirar al pasado en busca de las respuestas del presente.